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VF低温油炸机油炸的食品与其它油炸类食品相比,口感酥脆,风味各异,色彩鲜艳,原料多样,以及相对营养健康的果蔬脆片越来越受到消费者的青睐。地方通过在果蔬产业链上下功夫,并且借助低温真空油炸机等设备之力,能够满足消费升级市场的需求,实现农民增收。
果蔬脆片是它以新鲜的水果,蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等技术,能 在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形,色,香,味,并富含维生素,矿物质,纤维等多种营养成分,具有低糖,低盐,低脂,低热等特征。
低温真空油炸机适用的食品范围:水果类:如苹果,香蕉,弥猴桃,菠萝,冬枣,草莓,菠萝蜜等。蔬菜类:如胡萝卜,萝卜,甘薯,南瓜,大蒜,洋葱,蘑菇,冬瓜,秋葵等。肉食类:如牛肉,鱼片,虾,章鱼等。芒果低温真空油炸机的使用范围是比较广的。
油炸食品的加工工艺流程:原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。 低温真空油炸机的组成:真空油炸釜,油加热系统,真空系统,水汽捕集系统,气动系统,自动脱油系统,电气控制系统。